红烧肉汤怎么做好吃？
2019年12月6日更新 最近做了几次红烧肉，尝了几次汤汁，感觉比上次更好吃了！所以把做法又修改了一下。 首先买一斤半五花肉，清洗干净。（肥瘦比例3：7） 我是在菜市场买的，本来是想让老板帮忙处理一下的，结果他只说让用火烤，用高压锅压。
我回家之后先用清水浸泡两个钟头，期间不停换水；然后大火煮开水，焯水，去沫。
重点来了——我这次做的不同之处就是加入了一包辣椒面、一包花椒面和两勺老抽，一起烧开。(因为家里只剩这两包调料了，本来还打算放糖和醋的)
然后转小火炖一个半小时左右吧，中间记得翻几次。（如果汤汁变少了就再加点水） 最后关火闷两个小时以上，最好能过夜。 然后就会得到一碗香喷喷的红烧肉啦~ 然后把汤汁倒出来，放入新鲜豆腐或者冻豆腐（我喜欢嫩豆腐），煮开，再撒点葱花，美味的红烧汤就好啦~~
2018年4月25日更新 上次做的红烧肉剩下不少汤汁………就把它们倒进饭锅里，加上切成小块的土豆和葱白，煮成了一锅香浓好吃的红烧肉拌饭～ 不过，最好的搭配是米饭配上泡萝卜！我最喜欢的一道泡菜是四川泡菜，酸酸辣辣超好吃！ 也可以配酸菜哦～东北人的最爱。
上次做红烧肉只放了个八角，然后收汁的时候觉得太淡了，就放了六勺豆瓣酱，最后颜色变得黑红亮，看起来好有食欲的样子呢~~而且也真的很好吃哈~~~ 所以建议豆瓣酱、老抽这些咸味重的酱料别放多了，适量就行。
最棒的一次是做了一半发现好像有点过了，已经变成深棕色了，怕不够入味就加了红糖和水一起熬，居然奇迹般地变回原来的颜色，味道也是刚刚好的！ 下面介绍几个别人问我的问题：
1.怎么做红烧肉啊？好难买诶。 其实不难买，超市冷冻柜有卖的。但是我建议你在家里做的话，就买那种块头比较大的五花肉，这样便于切块，也比较好熟。我买了两块，做了四份。
2.没有酱油了怎么办呀？ 可以不放。其实放不放酱油都不是特别影响口味。如果你实在没酱油了，那最多只能放点儿生抽和老抽混着加水调味儿。千万不能放盐！！！否则你会得到一碗腌咸菜。