红烧肉里配什么菜好吃？
这个我比较有经验，因为前几年我住在外公外婆家的时候，夏天晚上会搬个凳子在庭院乘凉，外公就喜欢一边看电视一边做红烧肉给我吃，而我就在旁边负责把碗里泡好的米饭捞起装进饭盒里，记得最清楚的就是每次吃完饭后，桌上和电饭煲里都会有一层厚厚的油，后来我问外公为什么你做的油那么多啊！是不是烧过头了呀？他就笑着说他做的算好了，之前他年轻的时候做的更油，之后我就再没有吃过那么油的肉了……所以这题我会答！一定要选蔬菜的话那只能是长点的绿叶青菜了（要不吃不胖的那种哟~），像白菜、空心菜这些就算了，口感太差了，推荐豆芽、油麦菜、西兰花或者菜心都可以的。
1.首先锅里要多放油，因为要煎五花肉，把五花肉皮的那面煎至微微发黄就可以了，这时候你的锅里应该有很多油了，然后把煎好五花肉的油倒出来，留少量底油就行；
2.下八角、桂皮、姜蒜片炒出香味，然后下豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，接着下冰糖、酱油、料酒炒拌均匀（这里放的香料不要太多了，因为后面还要放盐，如果味道太重会影响其他菜的鲜味）；
3.最后把炒好的五花肉连汤带水倒入高压锅中，压40分钟这样（喜欢软烂一点的就多压一会），注意：这时不要加盐哦～
4.40分钟后关火让酱汁浸泡五花肉过夜，第二天就可以吃到香喷喷的红烧肉啦～上碟前可以撒些葱花或香菜点缀一下。