腊肠如何蒸才好吃？
原料：腊肠、青红辣椒 调料：蒜、姜、生抽、白糖、料酒
做法：1.把腊肠放入清水中浸泡两个小时，中途换两次水；
2.将泡好的腊肠切成薄片；辣椒切丝，蒜切片，姜切丝备用；
3.锅中加水，烧开后加入少许料酒和生抽，倒入切好的腊肠煮约2分钟；
4.将焯过水的腊肠控水捞出，摆入盘中；
5.起锅热油，爆香蒜片和姜丝，加入辣椒丝炒出香味；
6.最后淋在腊肠上即可。 小提示
1.做这道菜，最好选用广式腊肠，瘦肉比例比较高，吃起来肥而不腻。
2.腊肠本身就有咸味，所以在制作过程中没有再放盐。如果你买的腊肠比较咸，那在泡的过程中可以适量增加水量。
3.切腊肠时可以在刀上沾点清水，这样不容易粘刀。 我是很喜欢腊肠那特有的风味，所以经常会做一些跟腊肠有关的美食。不过每次自己做的时候都少不了一步，那就是清洗！ 因为腊肠在制作过程会经过烟熏火燎，表面肯定带有灰尘或者其他脏东西，所以清洗干净是非常有必要的。一般我都会把腊肠放在水里浸泡几个小时，浸泡的过程中多清洗几遍，这样就能把里面的脏东西清洗干净了。 如果觉得清水洗不干净的话，也可以在泡的时候加少许白醋或者面粉，效果会更加明显哦~