山胡椒怎么泡好吃？
准备食材：小米椒、山胡椒和泡酒原料（我用的白酒是39°的，感觉稍微有点刺激，可以用50°以上的纯粮食酒） 步骤如下： 第一步：小米椒和山胡椒清洗干净，晾干表面的水分 第二步：把晾干的辣椒和山胡椒放入无油的容器里，然后把白酒倒入其中（大概1斤多的山胡椒会需要2斤左右的白酒，但最好不要超过这个量，因为山胡椒很容易吸水变质） 第三步：盖上盖子，摇晃均匀，然后放到阴凉的地方静置一个月以上就可以喝了。当然时间越长味道越醇厚，我放了两三个月再喝的时候已经相当不错了。不过注意不要放太久，以免酒精发酵过度变得苦涩。
Tips：
①泡酒的容器一定要保证无油无水，不然容易发霉。
②小米椒和山胡椒都是辛辣食物，如果吃不了太辣的，可以减少两者的比例，或者用小米椒干辣皮子来代替。
③有些人对金属元素比较敏感，在浸泡的过程中可能会产生沉淀物，这种情况不用担心，只是重金属被释放出来了而已。可以直接过滤掉，也可以不滤。
④我是在四川学的这招，据说这是最传统也是最简单的办法了。另外在网上看到有人拿它来泡鸡爪和猪蹄，也很不错，喜欢重口味的可以试试看~