肉馅怎么做好吃？
肉选三肥七瘦的五花肉，剁成馅之后，先加盐、鸡精、料酒（少量）、胡椒粉抓匀，然后加点水再抓匀； 加一个鸡蛋顺时针方向搅拌，加入切碎的葱，姜末和香菜末后，再加入一勺生抽酱油、两勺蚝油、半勺老抽、一勺香油或花椒油搅匀即可！ 记住，要边加水边搅拌，一定要朝一个方向搅打，这样才不会把水分都“锁”在肉馅里，从而造成发柴的口感！ 一斤肉大约得加3~4个鸡蛋的量，也可以根据情况适当增减。
除了做水饺、蒸饺、馄饨等需要包起来的主食外，你还可以用这个方法来做馅饼、包子、烧卖什么的.....绝对简单又好吃！ 你还可以加点蔬菜进去，做成胡萝卜韭菜馅、白菜香菇馅等等.....