怎么蒸菜好吃？
说起如何蒸菜的吃法，我首先想到了就是“粉蒸肉”这道家常美食的做法了。粉蒸肉的原材料很普通，只要去超市里买上一些米粉和五花肉就可以了。做好的米粉色泽红亮，入口软糯，肥而不腻。用荷叶把裹好的粉蒸肉一卷，放冰箱里冷藏几个小时或者隔夜都可以，拿出来直接蒸就可以吃了，吃起来口感更好哟！ 【粉蒸肉】准备食材：五花肉、米粉（可以用红薯或土豆去皮蒸熟后捣碎成泥）。 调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食盐。 制作步骤：
1、准备一块带皮新鲜五花肉，将五花肉洗干净切片备用；
2、切好的肉片装入碗中，倒入少许的料酒去腥，加入几片姜丝去腥增香，接着再放入一勺蚝油、半勺老抽上色，一小撮食盐增加底味，最后用筷子搅拌均匀备用；
3、取一个大碗，把拌好味的五花肉一层层地叠放在碗里，最后表面也铺上一层米粉，让每一片五花肉都裹满米粉为最佳；
4、锅中烧水，把裹好粉的五花肉放上蒸屉，盖上锅盖大火烧开后再转小火继续焖蒸70分钟左右即可出锅。 蒸好后不要急着打开锅盖哦，先焖5分钟再取出端上桌开吃吧！
接下来再分享一道广东客家地区的传统名菜——梅菜扣肉的做法给大家。梅菜扣肉这道菜是客家人逢年过节招待宾客的必备菜肴之一，也是客家餐桌上的经典招牌大菜。因为这道菜的五花肉被梅干菜包裹着层层叠进，所以吃的时候需得用勺子将上面的肉和配菜一起吃下去才过瘾呢！ 【梅菜扣肉】准备食材：五花肉、梅干菜、生姜、八角、桂皮、陈皮。 调料：料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖。 制作步骤：
1、准备新鲜的五花猪肉一块，将五花肉清洗干净后冷水放入锅中，放入适量的姜片、葱段、两颗八角以及两片桂皮，加入适量的料酒去腥，然后开火煮沸撇去浮沫，继续煮10分钟左右捞出冲洗干净沥干水分备用；
2、热锅热油，放入一把冰糖小火炒出糖色，然后将焯过水的五花肉放入锅中均匀地涂抹上糖色，使五花肉上色；
3、将上色的五花肉皮朝下摆放在干净的案板上，然后用刀剁成大小均匀的厚片状备用；
4、取一个砂锅，底部垫上一圈姜片和桂皮，然后把准备好的梅干菜平铺在锅底，再把切好的五花肉皮朝下整齐地码在梅干菜上面；
5、起锅不倒入适量的清水，放入三粒八角、两块桂皮还有适量的小葱结和几片姜片，再加入适量的料酒和老抽，然后大火煮开再调成小火慢炖半小时左右；
6、等到汤汁收至浓稠后将砂锅中的五花肉翻个面，使其更加入味，然后再继续炖煮二十几分钟；
7、最后把煲好的梅菜扣肉摆入盘中，再将汤汁淋在上面即可！