牛肉丸子怎么吃好吃？
首先，做牛肉丸，肉一定要选牛里脊 其次，做牛肉丸不能放酱油、豆瓣酱等颜色重的酱料，会影响食欲 看我这张做了非常失败的酱牛肉的惨图就不放了（其实就是因为加了豆瓣酱和酱油） 最后，做牛肉丸要加水，且一定要打得很细很细再搓成丸子 接下来是重点！！！ 一定要过几遍凉水使肉质更紧实，这样才能做出有嚼劲的牛肉丸啊朋友们！！！ 我之前没过凉水直接做的丸子，那做出来的简直是水蒸蛋啊（因为本来就很嫩嘛）。过了凉水的牛肉丸再经过蒸煮，才会q弹好吃。
最后，做好的牛肉丸要放进冰箱冷冻起来，这样吃的时候才不会散。 不过我上次做得早，放了一晚上就全碎了…… 所以建议早上做，放冰箱里保温，傍晚食用最佳哦～ 做好以后可以煮着当宵夜吃也可以炒着吃，我比较喜欢爆炒，香喷喷的哈哈哈 当然还可以做芝士牛肉丸，做法类似，这里就不过多介绍了。
把买回来的牛肉洗干净后加入生抽、胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制一个小时左右 接着就是最关键的一步了——不停的搅拌上劲 这一点很重要，如果不搅拌上好劲直接搓的话很容易失败（我第一次就做失败了T﹏T） 上劲后的肉泥会明显变厚实，这时候就可以开始搓丸子了 我一般双手交替搓，速度很快的哦，这样才能让肉质更加紧致 QQ弹弹的牛肉丸就出来啦！ 用勺子挖个洞，然后把多余的馅儿刮掉 放入开水锅里煮熟，加点葱花和食盐提鲜就好啦 一口一个超好吃的！！！