如何做凉拌腐竹好吃？
我做过很多次，但是都不怎么成功…所以还是去超市买腐竹的时候问下售货员吧 以下是我的经验之谈
1.先将腐竹用凉水或者温水浸泡3小时以上(一定要完全泡发)，期间可以换两次水 2.将泡发的腐竹切成小段备用 3.做料汁：将香葱、蒜分别剁成末，香菜切段；然后将生抽、醋、香油、味精和少许糖一起搅拌（个人口味不同，可以适当加些辣椒油）备用
4.接下来就是凉拌了……锅内加水烧开将腐竹放于锅中煮一下捞出，放入之前做好的料汁搅拌均匀即可食用啦~ps：因为腐竹已经泡发了 所以不用煮太久哦 一分钟就好了~~
最后附上一张成功的图=￣ω￣= 嗯就这样 我觉得如果这个都能难吃的話那可能真的是我方法的问题_(：з」∠)_
另外推荐个做法！真的超好吃啊哈哈 不过比较费时间和精力 但是我一般周末有时间都会做哒～^o^～ 准备材料：干木耳5g/干辣椒4-6根/大蒜2瓣葱白适量/黄豆酱一大勺/老抽半小勺/白糖一点点/陈醋两大勺/鸡精一茶匙/食用油一点 步骤：
1.在干木耳中加入适量的温水将其泡发，然后洗净撕成小块备用；黄豆酱与老抽混合均匀备用
2.锅内加入适量的清水，水开后下入切好的腐竹，焯烫约1分钟后捞出控水备用
3.另起锅加入少量的油烧热后依次下干辣椒/蒜末及葱花爆出香味，再加入事先准备好的黄豆酱汁，然后开小火熬至浓稠状
4.倒入焯好的腐竹翻炒均匀，接着再将黑木耳/葱段一并放入锅中，继续翻炒片刻之后调入陈醋/白糖/鸡精拌匀即可关火出锅\^O^/