洋芋煮好吃吗？
我们云南很多人家都爱吃煮得软软的，粉粉的，拌了酱吃。我小时候最开心的就是周末早上醒来，看见娘坐在火堆旁煮洋芋，屋子里面弥漫着那种特殊的香味，现在想起来真是欲罢不能啊~~ 煮洋芋其实很简单啦~把洋芋削皮（可以带皮一起煮的，皮吃起来很有嚼劲），然后切成滚刀块或者薄片备用。要是觉得形状不好控制就整个放进盐水中泡一泡，这样就很容易切了。 然后放点油进锅，等油热了后改小火，倒入切好的洋芋，翻拌一下，让每颗洋芋都能沾上油，然后再倒进锅中盖上盖子焖几分钟，再开大火收汁儿～～等到汤汁儿收得差不多了就可以盛出来配上自己做的酱料开动了！
我自己做的时候一般是把洋芋先煮熟（水开以后捞起来放冷水里面冲凉再用），然后调一碗蘸水，加点葱花、香菜和剁辣椒进去，咸淡根据自己口感来加，我一般是先少放一点尝下味道，不够再加。
还有另一种比较豪放的吃法～拌饭！用刚煮好的米饭把洋芋盖住，让每一粒米都沾上香味扑鼻的酱料～～这个就比较考验耐心了，因为需要时不时搅拌一下，防止粘底。