梭鱼炖什么好吃？
1、准备材料，梭鱼清洗处理干净后刮去鱼鳞和肚子里面的黑膜，切成段儿；大葱切段儿 姜切片备用。 2、锅里放油烧热后放入花椒八角爆香，然后放两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、三勺糖炒出香味后放切好的梭鱼段儿。
3、一直用中火把鱼段的表面煎至微黄，然后往里面倒入热水（一定要加热水哦），水没过鱼肉即可。煮开后撇去浮沫，加入切好的葱段与姜片，盖上盖子小火慢熬四十分钟左右至汤色乳白浓稠。
4、最后调入适量盐搅匀即可出锅。 这样做出来的梭鱼汤汁浓白，鱼肉软烂入味儿，味道鲜咸甜，相当棒！喜欢的朋友不妨试一试~
下面再分享一个简单的咸菜炒梭鱼的做法～
1、将准备好的酸菜用清水浸泡一会儿，然后反复冲洗干净切丝。 锅内热油，放入葱姜蒜爆出香味儿。
2、接着放入泡好的酸白菜丝，不断翻炒至出香味儿。 随后往里放入切成块的梭鱼，淋入适量料酒，再加少许老抽调色。
3、等鱼肉煎得微微焦黄，就可以往锅里撒入适量的盐和胡椒粉调味了。 最后大火收汁儿，就可以盛盘上桌啦。 这样炒出来的螃蟹，鲜咸可口，带着一丝丝的回甘，超级下饭！ 我一般吃饭能多吃两大碗～