糯玉米怎么炸好吃？
这个糯玉米啊不是普通的嫩玉米！ 这是云南特产的糯玉米，又叫做苞谷。 这玩意儿特别香，特别糯，特别甜，而且颗粒饱满，香气扑鼻。煮熟了以后就像糯米糕一样，可以直接当主食吃。 用油炸制是云南当地人最喜欢的吃法之一，酥脆香甜，好吃到爆！ 我之前买过的糯玉米，新鲜蒸熟的苞谷清香四溢，金灿灿的颜色看着就很有食欲。掰开一块，软糯Q弹，甜而不腻，香味直蹿鼻子，让人胃口大增。 咬一口下去，哇塞！香、软、脆全都有，味道棒棒的！配着咸菜，一口一个，美滋滋~
【食材】 新鲜糯玉米2个 鸡蛋1个 淀粉适量 【做法】 1.把糯玉米剥去皮，留着玉米须。（这样炸出来的玉米会更漂亮）
2.用水将淀粉化开，调成淀粉水待用。
3.鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液。
4.把调好的淀粉水和蛋液倒入碗里，再加少量盐调味，拌匀待用。
5.锅中加油烧至五成热，改成小火，用筷子夹着糯玉米裹上调好的蛋糊下锅炸，一边炸一边翻动，让玉米能均匀地接触到热油。
6.炸至表皮金黄酥脆且全部浮起在油面上，就可以捞出来控油装盘了。
小贴士： ① 炸的时候油温不能太高，不然会炸过头，里面不熟。也不能太低温，否则时间太长，玉米就会变得很硬。控制在五成热左右最好。
② 裹蛋糊的时候可以适量加点清水，搅拌至顺滑无颗粒即可。这样炸出来的玉米会比较嫩一些。
③ 刚炸好的爆米花有点燥，可以待冷却后，装瓶放入冰箱冷藏一段时间再拿出来吃，口感会更佳。