豆豉蒸枪鱼怎么做好吃？
1. 枪鱼洗净，用刀从尾部向前刮去鳞；
2. 用厨房纸蘸干表面水分，切成厚片；
3. 葱花、蒜末、红椒圈备好；
4. 豆豉用清水冲洗下，沥干待用；
5. 将葱蒜切末，辣椒切圈备用；
6. 把切好的枪鱼片放入大碗里，加入生抽、老抽、糖、鸡精调匀，再把切碎的豆豉和所有配料放进去拌匀，腌制半小时左右；
7. 最后，把它铺在盘子中，上锅蒸8分钟左右，取出淋上热油即可食用了。
小技巧——
第一，清洗鱼的时候，刀要紧贴鱼肉，斜着刮去表面的鳞，这样可以避免刮伤手；
第二，用盐抹匀腌制的鱼肉会更入味；
第三，最后蒸制的时间要根据枪鱼的厚度来定，一般8分钟左右就可以了，不可时间过长，否则会老。