酸菜猪脚怎么做好吃？
用料 猪脚 1只（约500g） 老抽 2汤匙（30ml） 冰糖 3粒 姜 4片 大蒜 6瓣 辣椒干 4个 花椒 1茶匙（5g） 小葱 2棵 香菜 1把 酸菜鱼调料包 1袋 白酒 2汤匙（30ml） 植物油 适量
做法 买来的猪脚先用冷水泡出血水，之后用清水冲洗干净，放入锅中，加入没过猪蹄的冷水，大火煮沸后转小火煮30分钟至熟烂。
2.将煮熟的猪蹄捞出，沥干水分备用。
3.锅中不放油，下入冰糖炒糖色，小火煮至全部融化，颜色变成深红色。
4.下入猪蹄快速翻炒上色。
5.随后下入姜片、大蒜和辣椒干继续翻炒出香味。
6.加入酸菜鱼调料包里的酸菜和泡菜水，倒入白酒，调入老抽和生抽。
7.盖上盖子煮开后转小火焖30～40分钟左右，然后打开盖子，转大火收汁。
8.最后用铲子不停搅动收汁，直至汤汁变得浓稠明亮，猪蹄呈亮黄色，即可关火出锅装盘了。 完成！