猪肾怎么妙好吃？
爆炒猪腰 食材：猪腰 500g、红椒 2个、青椒 2个、生姜 1块、大蒜 3瓣、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、淀粉 适量、胡椒粉 适量、食盐 适量。
做法步骤：
1.猪腰去掉薄膜，冲洗干净后，切成薄片。加入清水，浸泡出血水。 （这一步可让猪腰的口感变得嫩滑）
2.青红椒去蒂去籽后，清洗干净，切成小块。姜蒜切末。 （辣椒根据个人喜好选择，我喜欢吃辣的就会放，不喜欢的可以换成黄瓜等蔬菜）
3.锅中注入清水，加入料酒、生姜片，煮至沸腾。依次放入猪腰、青红椒，再次煮开后捞出备用。 （加入料酒和生姜有助于去腥增香）
4.取一个小碗，加入生抽、老抽、淀粉、胡椒粉和少量盐调匀成料汁。
5.热锅热油，倒入姜末蒜末爆香，接着放入料汁炒出香气。然后放入猪腰和青红椒，大火快炒。等到所有食材全部煮熟入味即可出锅。 （快速熟烂的绝招就是大火快炒！）