韭菜配什么包饺子好吃？
1.鸡蛋韭菜饺子 做法：首先我们准备300克韭菜，一把豆芽，两个鸡蛋。将韭菜切末，把绿豆芽切碎和韭菜放在一起备用。 接着再准备三个鸡蛋打到碗里搅拌成蛋液放入锅中炒成蛋花。然后再放入少许的食盐增加底味。 再取出150克的面粉用80克的温水和面，搅拌成面絮状揉成面团盖上盖子防止风干。
然后我们在馅料中再放入一小把虾皮提鲜，适量的生抽、蚝油、香油和芝麻油搅拌均匀，再加入一勺面粉锁住水分，这样我们的馅儿就调好了。
2.白菜猪肉饺子 做法： 首先我们把五花肉剁成肉末，然后把葱姜切成碎末放进去，加入料酒去腥，生抽老抽胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅动至肉馅上劲，再放入适量的植物油，这样做出来的饺子口感才会香而不腻。
再取适量的高筋面粉用70度的开水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌成大面絮后再用手揉搓成一个光滑的面团盖上盖子醒面10分钟。 接着把白菜清洗干净切成细丝，再改刀切成小块放在盆中，撒入两小勺的盐抓拌均匀腌制十分钟杀出里面的水分。
腌好之后用清水冲洗一遍，然后挤干水分和肉馅放一起，在馅料中放入适量的香油和蚝油调味即可，吃辣的还可以放些辣椒油进去味道会更鲜美。