怎么腌白萝卜好吃？
萝卜是生活中十分常见的蔬菜，而且价格便宜，营养价值高，深受人们的喜爱和欢迎。而腌制萝卜则是一种传统的腌菜方法，将新鲜的萝卜进行腌制以后，即可制作成美味开胃的小咸菜。那么，我们该如何腌制出美味的萝卜呢？ 首先就是选料，想要做出来的泡菜味道好，原材料的质量是非常重要的一部分，好的食材才能做出好味道的菜品来。萝卜的选择很重要，一定要选择新鲜，没有虫眼或腐烂的地方，大小也要均匀一些的好。
除了萝卜以外，还需要准备一些佐料，如辣椒、大蒜头（去皮）、姜等，这些调料都是腌制萝卜必不可少的东西，准备好之后就可以开始制作了。 其次就是要处理原料了，将选取的新鲜萝卜用清水洗干净，切成半厘米左右的小块备用;再准备一个干净的玻璃坛子，先用清水清洗一遍，然后沥干水分放在阳光下暴晒一天；接着再将准备好的辣椒大蒜及姜等切末，放在太阳下晒干后与食用盐一起倒入无油无水的锅中炒制。 将锅中的佐料炒至微微变色并散发出香味就差不多了，随后将其盛出晾凉待用。待晾凉后将切好的萝卜放入装有佐料的坛子里封口，放到阴凉通风处保存7天左右就可以了。 这样一道美味可口的咸辣脆爽的糖醋泡萝卜就做好了，看起来是不是很有食欲啊！如果你也喜欢的话就赶紧试试吧，保证你做了就会爱上它哦~
一、萝卜的功效作用有哪些？
1.增强机体免疫功能[3] 白萝卜含木质素，有一种吞噬细胞激活物，能够激发人体的免疫功能，从而增强免疫能力，对防癌抗癌有重要的作用。
2.帮助消化 白萝卜被称为“自然消化剂”[4]。因为萝卜能刺激肠胃蠕动，促进食物代谢的功能。常吃白萝卜有利于胃肠功能，还能清除体内多余脂肪。此外它还含有芥子油，能帮助肠道蠕动，增加食欲助消化。对于积食的患者有很好的治疗效果，尤其是吃牛肉的时候搭配一点萝卜，能更好的去除膻味减少油腻感，让口感变得更加清爽。
3.润肠通便 白萝卜含有丰富的膳食纤维，能促进消化，预防便秘，同时还可以缓解由便秘引起的口臭现象。白萝卜还含有芥子油可以促进胃肠蠕动，加快食物的排泄速度，可以有效地预防和治疗便秘症状。
二、如何挑选好萝卜？
1.看外观，外表光滑平整，形状均匀对称。如果表皮有凹凸不平的现象或是外形不规则，这样的萝卜多半是因为种植中出现了问题导致的，这样的萝卜吃起来口感不会太好。
2.掂重量，同等体积大小的萝卜，越重的越好。这是因为成熟度越高，质地越紧密，营养成分也越多。
三、如何腌制出好吃的萝卜？
一般人们都会使用糖腌萝卜来做凉菜，但用这种方法做出的凉菜口味会偏甜。这里教大家一个小窍门，即可以用芥末酱代替白糖，这样做出的凉菜不仅味道更好，颜值还超高。接下来就给大家详细介绍一下具体的步骤吧～
第一步：先将萝卜洗净切成片状，再将葱去根洗净，干辣椒切碎，香菜切段备用。 第二步：起锅烧水，将切好的萝卜放入锅内焯水，焯好后捞出过凉水。 第三步：在碗内加入醋、酱油、鸡精、芥末酱搅拌均匀，将焯好水的萝卜放入碗中，再加入切好的葱花以及干辣椒末。 第四步：起锅热油，烧热后浇到碗里，最后撒上香菜搅拌均匀即可。
以上就是我今天分享给大家的内容啦～大家学会了吗？赶紧动手做起来吧～