蘑菇炖鸽子好吃吗？
第一次听到这道菜的名字，觉得这菜很神奇，为什么是蘑菇炖鸽子呢？难道是蘑菇把鸽子给炖了？还是鸽子把蘑菇给吃了？反正很是好奇，后来自己做了才知道原来是菇菌类和鸽子肉一起炖煮的汤品。 说到蘑菇和鸽子想必大家的脑海中已经出现了浓浓的鸡汤香味了吧，事实上也是这样的，当菇类和鸽子在锅中一起焖煮时，那扑鼻而来的味道绝对是让人沉醉的。
【制作步骤】
1、准备食材。鸽子、盐、生姜、胡椒粉、小葱、香菜、枸杞、红枣、桂圆、香菇、茶树菇、银耳。（由于我这次做的量比较少，所以有些配料没有用完）
2、先把鸽子清洗干净，去除内脏，用清水多清洗几遍，控干水分备用；姜去皮洗净切片；香菇和茶树菇用冷水浸泡，期间不断更换水，直到泡出的水不再浑浊为止，然后对半切开；银耳用清水泡发，去掉根部后撕成小朵状；
3、将切好的鸽块放入锅中焯一下水，除去血沫后捞出待用；锅中热油，放入姜片煸香，倒入适量的开水，再把焯好水的鸽块放进去，加入所有的配料，开火炖煮，大火烧开后转最小火慢慢煲两个半小时左右，关火让汤汁自然冷却。
4、待汤汁凉透后，调入适量食盐拌匀，撒上葱花、香菜即可。
【小贴士】
1、煲汤最好选用砂锅，如果没有砂锅可以用保温效果好的杯子代替。
2、因为鸽子是比较容易处理的禽类，而且血水不是很多，所以建议最好焯一下水，这样能够更好去除腥味。
3、煲出来的汤色应该是乳白色的，如果煲出的汤水颜色发暗，有可能是煲的时间过长或者香料放多了造成的。