夏天猪脚怎么什么好吃？
1.准备食材，猪蹄两只（买的时候让老板帮忙收拾干净），黄豆50g，姜适量，葱适量 ，料酒适量，盐适量；
2.把猪蹄剁成小块儿用冷水浸泡出血水；
3.锅中放清水把猪蹄焯一下水，加入少量料酒去腥；
4.把焯水过的猪蹄用冷水冲洗干净备用；
5.把葱切段、姜切片备用；
6.把泡好的黄豆捞出来沥干水分加少许食盐拌均匀后装入纱布袋中；
7.汤锅放火上加入清水（水量没过食材表面即可）大火煮开后小火慢炖一个小时；
8.一个小时后放入切好的葱姜和香料转小火继续炖两个小时左右；
9.两个小时后调入适量食盐搅拌均匀再煮半个小时左右关火焖几个小时入味就可以了。吃的时候撒上葱花更香哦！
小贴士：
1.用冷水浸泡食材可以让原料迅速冷却，这样能最大程度的保持原料的鲜嫩程度；
2.焯水时加入少许料酒可以帮助去除腥味；
3.如果不喜欢吃太烂的猪蹄可以关火后先不揭盖焖上几个小时，这样会让猪蹄更加软烂美味；
4.最后调味的时候要看自己喜好调成咸淡适中的汤汁，不要太咸了以免发苦。