怎么形容章鱼很好吃？
作为一个山东人，我吃过刚刚出锅热乎乎的新鲜章鱼，也见过刚刚捕捞上来的海鲜池里的冷冻章鱼。两个味道，简直天差地别 ……
新鲜的章鱼，肉质非常鲜嫩，有一股独特的鲜味，感觉就像海鲜版“红烧肉”（其实它就是红烧肉），让人一口下去就忘不掉。
但是冰冻的章鱼就惨不忍睹了。肉变得又干又硬，腥味也大。用我们这里的话说就是“不新鲜”了。
所以买章鱼一定要买刚捕捞的新鲜货啊！ 不过一般市场上卖的都是冰冻的章鱼，那么如何挑选优质章鱼呢？
一看颜色 正常的章鱼应该是褐色的，如果色泽特别青嫩或者紫红，就要小心是不是注水或者用了色素啦~ 当然，如果买到带有泥沙的章鱼也不要紧张，把泥洗掉就可以啦~ 二看体型 买回家后，记得把表面有一层膜的章鱼清洗干净哦，这样可以避免剥开的时候沾上脏东西。 三掐腿试是否新鲜 如果以上方法还是不能判断买到的章鱼是否新鲜的话，可以试着掐一下它的腿部，如果很容易就掐断说明很不新鲜咯～（注意不要用力过猛导致自己受伤呀！） 除了看外表，还要仔细检查有没有黑斑、软体部分是否有变色，以及肚子里面有没有排泄物等。如果有的话，说明章鱼已经不新鲜了哟~
好啦，学会了如何挑选章鱼，下一步就该动手做美食啦~~