烟熏排骨煮什么好吃？
我一般做熏排骨的时候，喜欢配点山药或者胡萝卜，做成小甜汤，清淡又开胃。 把买回来的肋排用清水浸泡出血水，中途记得换几次水； 然后把排骨放入锅中，加姜片、大葱段和料酒一起煮开，撇去浮沫后继续熬煮20分钟，让排骨熟透。（这步很重要！一定要先把生排骨煮熟！）
在锅中加入足量的生抽+老抽+冰糖以及八角、香叶等香料，大火煮开后转小火焖1小时左右，让排骨充分入味。 接下来就是重要的熏制过程了！！将炒熟的白芝麻平铺在锅底防止粘锅，然后将切好的葱花、姜末均匀地撒在芝麻上，再倒入适量生抽+老抽（比例3：1），小火加热至汤汁浓稠，颜色变成漂亮的琥珀色就差不多了~ 将蒸好的排骨连汤带渣倒入锅中，搅拌均匀，让每块排骨都沾满酱色并吸入足够的味道~关火，让排骨继续在锅里“睡”上半小时，更加入味哦～ 最后一步啦～把炖好/熏好的排骨连汤汁一起倒入砂锅（有砂锅最好啦，这样最后出来的口感比较细腻），放入切好的山药或胡萝卜（不喜欢吃萝卜的可以放土豆呀～），加水炖煮半个小时左右就可以了~
PS.如果第一次做不知道放多少调料的话，那就多加酱油少加盐！因为咸度是可以通过后续加工来调节的哈~