虾渣怎么好吃？
1、虾米炒青椒 原料：虾米，青椒 调料：糖、醋、酱油、盐、味精 做法： （1）将虾米用清水浸泡备用；青椒洗净去籽切成丝。 （2）锅中放入油，烧热后将虾米及调味料一起放入锅内翻炒5分钟，待香味出来时就可以食用了。 小提醒： 这是道简单快手的家常菜，因为虾米本身带有咸味，所以不必放太多食盐。喜欢口味重点的可以在炒制过程中适量加入生抽。
2、韭菜炒虾仁 原料：鲜虾仁、韭菜 辅料：鸡蛋清、淀粉、面粉、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、葱姜水各适量 做法： ① 用凉水把虾仁冲洗干净，沥干水后加淀粉、面粉、蛋清抓匀上浆待用。
② 锅烧热后倒入油，待油温四成热时将腌好的虾仁下入锅内迅速划散，然后捞出沥油。
③ 原锅留底油，大火烧热后放入葱花和姜末爆香，随即下入花椒粉、胡椒粉、白糖、食盐，再冲入适量温水，搅动汤汁沸腾后放入韭菜段，再次开锅后就可关火出锅。
3、豆腐炖虾米 原料：北豆腐一块、大虾米一两 配料：香油、葱末、姜末、醋、酱油、精盐、胡椒粉、香菜 做法： ① 把豆腐切成细条，放在盆内加入冷水浸没，再加少许精盐，搅拌后腌制半小时左右。
② 锅内放油，中火烧至六成热，将切好的葱末和姜末下锅煸炒出香味后，再把豆腐和虾米放入锅中同炒。
③ 当豆腐炒至酥软且入味后，加入少许胡椒粉、香菜提香，最后淋上香油拌匀即可。
4、虾仁饺子 原料：虾仁半斤、西芹二两、鸡蛋两个 配料：花生油、高汤、酱油、料酒、胡椒粉、生姜、大葱、食盐、鸡精、白糖各适量 做法： ① 虾仁挑去沙线，用温水清洗干净。西芹摘洗干净后用刀剁成碎末。
② 鸡蛋打入碗中用筷子搅散，加入少许清水、花生油调拌均匀。
③ 炒锅上火加油烧至五成热，倒入蛋液摊熟后用菜刀剁成馅状。
④ 西芹末和虾仁放在容器里，加入适量的高汤、酱油、料酒、胡椒粉、姜汁、香油、鸡精调成馅料。
⑤ 取饺子皮包成饺子，下锅煮熟即可。