花菜如何烧好吃？
首先分享自己做的，今年新收获的有机花菜 做法也很简单，就是用盐水浸泡十分钟左右，然后冲洗干净，撕成小朵（为了更好入味儿），锅里放少量花生油或者调和油，烧热后加入蒜片、干辣椒段爆香，然后加入花菜炒制，快熟的时候加入适量生抽和蚝油，盐可以少放一些，因为之前用盐水泡过，而且生抽和蚝油都有咸度；炒熟后盛盘就可以啦！ 这道菜最大的秘诀就是用清水浸泡花菜的时候，里面要放两勺食盐，这样既可以清洗掉表面附着的农药，又可以给花菜入底味儿。
【番茄鸡蛋花菜】 用料： 花菜适量、鸡蛋2个、番茄1个、香葱适量 调料： 食用油、盐、白糖、胡椒粉、香油、老抽 做法： 1.花菜洗净用手掰成小块（这样可以保证成熟度一致），番茄去皮切成块状，香葱切碎待用；
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用； 3.锅中热油，六成热时倒入蛋液，炒散后盛出备用；
4.另起锅热油，三成热时下葱花爆香，然后放入番茄块，小火煸炒至出红油，加入花菜和黄椒粒不断翻炒，调入盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀，接着倒入炒好的鸡蛋，滴几滴老抽调色，大火爆炒出锅装盘即可。 最后说一下我对于“鲜”的理解吧…… 很多人应该都知道“食材新鲜”这个概念，但是“鲜”不仅仅只有这一层含义，它还包括了食材在烹饪过程中与调味品相互作用产生的新物质——游离氨基酸和B族维生素等。因此我们可以在做菜的过程中，适当延长烹制的时长，让食物更加充分地释放“鲜味”物质，当然这个过程是高温产生的，也会有一些有害物质产生，所以一定要注意清洁和安全。