猪心这么做好吃？
材料 新鲜猪肝500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，青辣椒3根，红椒3根，花椒适量，干红辣椒8个，胡椒粉少量，料酒2勺，生抽4勺，老抽1勺，白糖少许，水淀粉适量，清水500ml 步骤 1.准备好原材料； 2.猪肝清洗干净后切片，装入碗中，加入少量食盐、白胡椒、生抽和生粉抓匀腌制几分钟； 3.锅内烧开水，把猪肝焯一下水捞起备用； 4.热锅凉油，放入干红辣椒和花椒煸炒出香味，然后下葱姜蒜和青红尖椒圈一起炒香； 5.倒入生抽和老抽，加入少量的糖调味，再倒入清鸡汤（或者清水）煮至沸腾； 6.把煮好的汤汁浇在猪肝上，撒上葱花即可。
小贴士 1.买回来的猪肝千万不要直接下锅炒，一定要先焯水，这样处理过的猪肝口感不会老；
2.爆炒的过程中注意火候不要太大，以免将食材炒焦了；
3.最后倒入的清汤可以稍多点，没过食材一半的量就可以，因为最后还要勾芡。