鹅和什么一起炖最好吃？
1、将洗净的干香菇用清水泡发，泡好的香菇捞出沥干水分备用；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入切好的葱花煸香后，倒入切成小块的五花肉片煸炒至肥肉变焦黄色；
3、向锅中调入老抽、盐、冰糖和料酒，炒匀后下入切好的香菇块翻炒一会；
4、加入足量热水没过材料表面即可，盖上锅盖煮上5分钟左右；
5、把焯过水的土鸡砍成适当大小的块，连同葱段放入锅中，大火烧开后转小火炖至鸡肉熟软入味（大概1.5小时左右）；
6、出锅前撒些鸡精提味，搅匀后即可关火装盘食用了。 烹饪小贴士： 香菇中含有大量的蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养物质，与肥瘦适中的五层肉一同炖煮，不但能为菜肴增添浓郁的香气，还能使香菇口感变得更嫩滑，而五层肉的油腻感也会因此而大大减少；另外，炖鸡汤的时候加入适量泡发好的香菇，不仅能使汤品营养更丰富，还能让汤汁更鲜美可口呢！
2、鹅肉具有益气补虚、和胃止渴的功效，适用于胃腹寒疼、食欲减退者食用；对于感冒发热、口渴头痛、畏寒怕冷、浮肿脚气等症也有很好的食疗作用。 烹饪贴士： 鹅肉不宜与鸭梨同时食用，否则可能导致急性肠炎或肠痉挛。 准备时间： 30分钟-1小时 耗时：半小时-1小时 口味：鲜香微辣、浓香爽口 制作难度：简单 菜品口味：咸鲜 主要工艺：焖 所需时间：一小时左右 制作人数：2人份 食材准备：鹅半只、红辣椒适量、植物油适量、食盐少许、酱油适量、白糖少许、味精少许、姜适量、郫县豆瓣酱适量 做法步骤： 1．准备好所用的材料，鹅半只斩件待用，红椒切圈，葱切段，姜切片；
2．锅里热油，爆香姜片，下鹅肉炒干水气； 3．然后下郫县豆瓣炒香； 4．再下红椒圈、葱段爆炒； 5．最后加酱油、盐和糖调味，稍焖片刻，勾薄芡，洒味精翻勺即可。 烹饪小技巧： 1、鹅肉比较难熟，需要先爆炒一下。
2、辣椒不用炸太熟，这样才保持了辣椒本身的清香味道。
3、如果不喜欢吃香辣味的，可以少放点郫县豆瓣。