哪种米蒸着好吃？
对于这个问题，应该加上一个前提条件——用什么器具来蒸。如果是在电饭煲里蒸，那自然是以五常大米为佳了 。 因为电饭煲的密闭性较好，且能够实现蒸煮一体，最有利于香气的保留和充分水化。这样煮出来的米饭，会格外软糯香甜、唇齿留香。 但要注意的是，在电饭煲里煮饭不宜使用高压锅。有人说用高压锅煮饭可以快速把饭煮熟，节约时间。实际上，高压锅内气压升高，会使加热温度更高，造成淀粉过度成熟，维生素损失较多，营养也会有所降低。 如果是使用普通锅具来蒸饭，则可以考虑一下东北的长粒香米或陕西的洋县黑米。这两种米都具有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等矿物质，以及胡萝卜素、维生素B1、B2等多种微量元素。其中，长粒香米的蛋氨酸含量较高，而黑米中的苯丙氨酸含量较丰富（对孕妇来说，这种氨基酸有助于胎儿大脑发育）。
除了以上提到的两种米外，还可以试试贵州的侗乡紫米和云南的红米。前者含有天然的色素，使蒸熟后的米饭色泽漂亮诱人；后者富含花青素，具有一定的抗氧化作用。但这两种米都不宜多食，因为有医学研究表示，过量摄入花青素可能会有致癌风险。 所以，不管是什么品种的米，都最好不要贪吃哦~