海瓜子怎么炒好吃？
1. 把海瓜子洗干净后，沥干水份备用；青蒜去根后洗干净，切成斜段备用；红椒切丝、葱姜切末备用；将蚝油、生抽、白糖、淀粉和适量清水调成调味汁。
2. 锅内烧热油至七成热，放入海瓜子用铲子扒拉开煸炒约30秒，再捞出沥净油脂待用。
3. 另起锅注入少许油烧至五成热，爆香葱姜末，再放入青蒜白和红椒丝翻炒出香味，加入调味汁翻炒均匀。
4. 放入海瓜子大火爆炒约1分钟，最后撒入青蒜叶，再淋入少许香油翻匀即可。 家常美味——青椒炒海瓜子！香辣过瘾又解馋哦~喜欢的朋友赶紧收藏起来吧~ 海瓜子的营养价值非常高！它具有清肺明目之功效，是一种高蛋白低脂肪的海鲜产品！
其味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，有补肾益智，利尿消肿之功能，是理想的食疗佳品，常吃海瓜子对人体有很好的保健功效！ 而这道【椒盐海瓜子】是广东一带的传统名菜哦～香辣开胃又下饭，越吃越过瘾啦~~ 一人一碗米饭都不够啊……
[椒盐海瓜子]的做法其实不难噢．．首先我们把处理好的海瓜子冲洗干净，沥干水分待用。接着往锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入切好的大蒜末、小米辣圈和姜丝煸香。然后下入海瓜子快速翻炒片刻，再加入料酒继续炒匀去除腥味。
接下来我们加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉调味，并倒入适量的蚝油、生抽翻炒均匀。然后再撒上适量的辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘咯…
【制作要点】
1. 我这里用的是新鲜的海瓜子，所以清洗起来特别省事，大家也可以用干海瓜子来烹饪哦！
2. 要使海瓜子快速入味，我们在下锅前一定要把海瓜子用铲子不停地翻炒，以免受热不均导致海瓜子爆裂喔~~~
3. 在炒至的过程中最好盖上锅盖焖一两分钟，这样更有利于海瓜子的成熟及入味儿呢！