红烧肉丸子怎么做好吃？
首先准备五花肉一块，切成大块后放入盆中备用 把猪皮刮干净以后，再用刀剁成碎末和肉馅放在一起 往肉里面打入一个鸡蛋，加入食盐2克入底味，加入料酒5克去腥再抓拌均匀，让肉馅更好的吸收料液 然后倒入切碎的姜末，用筷子顺着一个方向搅拌3分钟上劲，再放入适量葱花继续搅打。
肉馅打好以后加入少许清水，增加肉的嫩度 接下来把胡萝卜清洗干净切成小块儿 再切点葱花、蒜末用来点缀 取一个小碗放上两勺猪肉馅，再舀上两勺西红柿汁，然后把肉馅团成一个丸子放在盆中备用 最后把切好的胡萝卜块铺在盘底，摆满之后再把调好的肉馅放入锅中即可 锅中加入适量的清水烧开，水开后下入丸子和胡萝卜，用勺子推动避免粘连，煮1分钟后撇去锅中的浮沫。
接着转小火焖烧8分钟左右，等汤汁变得浓稠时，就可以关火起锅了 现在来调个料汁，碗中放两勺生抽、一勺米醋、半勺老抽再加入适量的鸡精、白糖，最后加上少许热水搅拌均匀化开调料即可 这道菜最好就是原汤煮制，因为汤汁经过胡萝卜的炖煮比较鲜香，而这道菜主要是以口感为主 所以不要放太多调料，以免影响口感 好了，这道味道鲜美的红烧丸子就做好了。