撅麻怎么炒好吃？
“青葱、蒜片和姜末爆香后，加入豆瓣酱和剁辣椒，炒出香味后再放入排骨” 这一句是错的！ 应该是这样： 先用姜片、蒜片、葱花炸锅，然后放豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，再放排骨，放酱油（最好放生抽），料酒。 不要放油，豆瓣酱本身就很油了，如果再用油炒，那就太油了，而且很容易糊。 用小火慢慢炖，待排骨熟了（大概20分钟）就可以放尖椒了，或者不放也行。 我做的方法就是上面这样的，很香的。 另外说一下，因为我是用高压锅做，所以时间上会很快的，如果你是用普通锅子来做的话，那时间就久点了。 以上是我的经验之谈，都是手打的哦~希望对你有帮助啦～