排骨红烧和什么好吃？
排骨500g，姜两片，生抽30ml，老抽15ml，料酒20ml，豆瓣酱10克，白糖7克，八角两个，桂皮两块； 做法： 把排骨冷水下锅煮开出血沫后冲洗干净待用（这一步很重要，血沫子有很多脏东西）
另外准备一个砂锅，先把姜蒜爆香，然后下豆瓣酱炒出红油，紧接着下八角桂皮，最后放入排骨，同时加料酒、生抽、老抽、白糖炒匀。加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40分钟。 最后试味，咸淡合适汤汁浓稠就可以关火出锅了。 这样一道香辣四溢，软糯入味的排骨就做好啦！
我这次做的比较干没放水所以有点粘锅，其实应该放水的但是为了拍照美观就没放。。。。 做这道菜关键就是要焯水去腥以及炒豆瓣酱去臭，这两步搞定剩下就是小火慢炖啦~