腌腊肉怎么做好吃？
一、食材清单
五花肉5000g 盐300g 花椒适量 小茴香适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 白芷适量 料酒100ml 姜适量
二、步骤
第一步：准备材料，把五花肉切成长条或方块都可以的~
第二步：锅里放入姜片和香料炒香；加入料酒；再加入盐和花椒一起翻炒至盐微黄关火备用（这个步骤可以把香料炒得更香气四溢）
第三步：五花肉倒入盆中，加入炒好的香料，混合均匀后腌制2-4个小时以上（时间越久越入味哦）
第四步：把腌制好的肉用棉线绑起来挂在通风处晾晒4天左右，中途可拿出去晒晒太阳会更加入味哦！
第五步：晒好的五花肉放到无水的锅中煮开，然后取出晾凉备用
第六步：把煮过的五花肉切成薄片即可享用啦！
小提示：
1.五花肉最好选择三肥七瘦的肉质比较理想哦~这样成品才会又香又好看呢 ！
2.在晾晒的过程中要注意天气的变化，如果有雨就要及时收起来哦！
3.在烹饪的时候尽量多煮一会，这样可以更好地去除咸味噢～ 以上就是关于腌腊肉的制作过程了，是不是还挺简单的呀？快来动手试试吧！我最喜欢的就是用腊肉来做腊味拼盘了，一口下去超美味的！