大虾怎么做才好吃？
做水煮虾或白灼虾时，千万别直接下锅煮！多加这1步，虾肉鲜嫩入味，没腥味 大家好呀~我是爱厨房，今天继续和大家分享美食之家，喜欢厨房分享的小可爱们可以点点关注哦～ 今天准备分享的是一道家常做法的水煮虾或者白灼虾的做法，夏天来了，大家都喜欢吃一些清淡不油腻的食物，而虾肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，所以非常适合夏季吃，而且虾的做法也有很多种，不管是用来清蒸还是水煮或者是油炸都是非常好吃的，但是要说起最鲜美的吃法还是水煮虾和白灼虾了。 说到这道水煮虾或者白灼虾呢其实做法是非常简单的，但是对于大多数人来说在烹饪的过程中都会犯一个错误就是虾直接下锅焯水，那么这样出来的肉质会非常的柴不好吃，而且还容易脱壳，所以我们在处理虾的时候要多加这一步，做出来的虾既鲜香又不腥口感还鲜嫩入味特好吃！具体做法如下：
【白灼虾】
第一步：首先我们先把买回来的新鲜大虾用清水多清洗两遍去除表面的粘液，清洗干净之后捞出来沥干水分备用；然后准备一个大碗，把处理好的大虾放在碗中加入适量的料酒和食盐，用手抓拌均匀腌制十分钟让大虾入个底味去腥增香（这一步是必不可少的哦） 第二步：接着我们准备一把小葱切成葱花，一小段姜切片再准备一个红椒洗净后切成小块备用；然后把切好的葱花和姜片一起放入砂锅中垫底备用
第三步：接下来我们把刚刚腌制好的大虾用流动水冲洗一下腌制出的料汁，冲掉表面的浮沫控水后摆在葱姜上边
第四步：锅烧热倒入植物油滑锅，然后再往锅里加入足量的清水烧开，烧开后转小火，然后把准备好的大葱和姜片放到锅里煮开，煮开后再加入一勺料酒去腥，盖上锅盖焖3分钟（这一步的目的是给锅内增加一层保护膜，这样可以防止大虾变色影响颜值哟）
第五步：时间到了打开盖子，然后加入少许的蚝油提鲜，再加适量的食盐调味，然后用勺子搅动一下避免粘锅，煮至调料化开后再煮上20秒钟让大虾更好的入味；最后用漏勺取出装盘撒上香菜末即可上桌食用啦~
这样做的水煮虾不仅虾肉吃起来鲜嫩入味还非常的美味，喜欢的朋友不妨试试看吧…… 小技巧总结：
在做这道水煮虾或者白灼虾时，我们需要注意的一点就是，虾在焯水之前一定要提前腌制一遍，这样就可以更好的去除腥味让虾肉吃起来更加鲜美，除此之外还有一个小妙招，那就是煮虾的时候一定要加点葱和姜片，这样可以起到很好的去腥作用而且还能让大虾的口感更加鲜香美味，当然煮虾的时间不宜过长，一般大火烧开后再煮5分钟左右就可以了，煮久了也会破坏里面的营养元素。
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