猪脚如何的好吃？
我做过最棒的一锅猪蹄是今年夏天的一个中午，在朋友家吃完中饭后的午后。 那是一个炎热的中午，气温大概有36、7度样子，我们几个人吃过中饭后躺在朋友家的藤椅上聊天，然后忽然有人说道，好想吃猪蹄啊！于是有人提议去超市买，可是到了超市后却发现都卖光了。正好旁边有家酱肉店，我们就进去问老板有没有猪蹄，她说有啊，然后给我们拿了一盒，价格好像是一盒三十多元钱。
我们在路边挑了一个地方坐下来，打开盒子，香味四溢扑鼻而来，大家忍不住赞叹真是很好吃的样子呀！ 那个时候天很蓝，风很清爽，周围很安静，一个行人都没有的样子，我们坐在那里美美的啃着猪蹄，身边是翠绿的树木和草，感觉幸福得要晕过去了。
后来回家我把这盒猪蹄做了卤水，还留了一点用来做凉拌猪蹄，那个晚上我躺在床上回想今天所发生的事情的时候，发现这一盒猪蹄似乎给了我无数美好的记忆，它是我生命中最美好的珍藏。 所以后来我每次想回味那份美好时，我就做一道凉拌猪蹄，那种感觉就像回到了那一天，而做好后的那一刻我总会微笑地说，真像那天早上吃的味道呀！
做法超简单
1.把猪蹄洗净，冷水入锅煮开，捞起冲洗干净；
2.锅中热油，放入葱、姜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒出香味，倒入猪蹄，大火爆炒几分钟；
3.调入生抽、老抽适量，食盐少许，翻炒均匀；
4.加入开水没过食材，小火煮约半小时至软烂；
5.最后大火收汁，汤汁浓稠时关火盛出即可。