马齿苋花卷怎么做好吃?

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原料: 面粉、酵母3克、水120ml、盐2克、玉米油5克、糖8克(可不加) 马齿苋少许 做法: 1.用30度左右的温水化开酵母加糖混合均匀后倒入面粉中,和成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵到两倍大(冬天需要一个小时左右,夏天不用那么久);

2.准备好玉米油,盐,马齿笕备用 3.将洗净的马齿笕放入开水锅中焯一下捞出挤干水份切碎备用(挤干净水分否则会影响口感哦~);

4.将切碎的马齿苋放入玉米油中搅拌一下备用;

5.面团发酵好后拿出揉匀排气,分成大小相同的两个小剂子,擀成牛舌状后抹一层薄薄的植物油,撒入一勺盐;

6.从下往上卷起,切成等份的段;

7.用筷子在中间压一下,两手向上提起两头向中间捏紧,然后向上翻起一个褶即可;

8.放在铺了纱布的蒸笼上再次饧发20分钟左右;

9.烧开后计时蒸15分钟即可。

【注】马齿苋又叫长寿菜,一般用来做馅比较多,做成花卷也是很好吃的呢!

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1、和面发酵 面粉中加入少量盐,用温水和成面团静置20分钟。 加入一勺小苏打(面起子),用筷子搅拌成光滑的面团醒发3小时至两倍大。 2、调馅儿 马齿苋洗干净沥干水分剁碎拌上食用油防止出水。 肉馅中加一点生抽、白糖、姜粉、胡椒粉拌匀。 再把两者混合在一起搅拌均匀成馅料备用。 3、擀皮儿 面团醒好后取出揉匀分成小份搓长条状,再压出薄片状。 用擀面杖擀得薄厚均匀些。 4、包制下锅 取一馅料,放在擀好的面上,两边向中间折叠,捏紧收口朝下放置待用。 锅中水沸后放入包好的饺子,盖上盖子大火煮开,改小火焖煮5分钟左右即可出锅装盘。 小贴士:我用的速冻饺子,直接拿出来就可以做啦!

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