花菜头头怎么腌好吃？
1. 将花菜头洗净，切成块状待用；红辣椒去籽、切丝；大蒜去皮、洗净，切碎备用。
2. 在干净锅里加适量清水和盐，先煮沸放凉后，加入红辣椒丝和大蒜碎，充分搅匀。再加入到花菜中拌匀，使每朵花菜都浸入汤汁中。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制3天即可食用了。
注意：在制作泡菜的过程中，盐和白糖的量一定要控制好，比例大致为200克花菜配45-60克的食盐。如果放的食盐过多，会使泡菜变得咸味过重而难以下咽；反之，如果放的糖太少，则会让泡菜变得太酸而无法长期保存。另外，在制作泡菜的过程中一定不能有油和水进入，否则很容易失败。