清蒸草鱼怎么腌制好吃？
以前没吃过新鲜鱼片，觉得太嫩不好吃 后来自己买了鱼，做了这个菜发现好咸啊，怎么办到呢？ 于是我们加入了鸡蛋清 蒸出来的效果很好，很软很滑，但是颜色白白的看起来好没有食欲哦～怎么办？ 我们加入生抽、老抽和少许糖调味，颜色好看了好多呢！ 最后撒上葱花就大功告成啦！ 尝一口，鲜、甜、香、滑，味道棒极了~
下面介绍另一个做法——剁椒蒸鱼头 用料： 剁椒（买回来的辣椒是已经清洗切好的）、姜、蒜、葱花 调味： 豆瓣酱、酱油、料酒、白糖
1. 锅内热油，七成热时爆香葱姜末，放入豆瓣酱炒出香味 2. 放入剁椒和酱油炒香，加入适量清水或高汤调至浓稠 3. 把调味汤汁浇在洗净沥干的鱼头上面，上锅蒸熟即可
注意： 1. 用油起锅的时候如果感觉油腻可以少放一些食用油 2. 我买的鱼头比较大的那种，其实半个就够了，也不要太多水。怕咸可以多加些汤 3. 这个口味比较重，咸鲜香辣，大家可以根据自己的喜好调整 我是很喜欢这种重口味的，每次做都吃得干干净净~~