东北蕨菜怎么做好吃？
1.首先我们准备材料，新鲜的蕨菜200g、干辣椒5个、花椒少许。 2.接下来把蕨菜的根须和老叶摘除洗净，锅中烧水，水开后倒入蕨菜焯水4分钟断生捞出沥干水分备用。
3.然后我们把干辣椒切段，蒜切末备用。 4.起锅热油放入蒜末和辣椒一起翻炒出香味后加入两勺豆瓣酱炒香后。
5.在倒入焯好水的蕨菜翻炒均匀，接着加一勺盐半勺鸡精调味即可出锅。 这么简单的东北干锅蕨菜就做好了是不是很简单呢！大家喜欢的话可以在家试一下哦！
另外还可以做下炒蕨菜，具体做法如下：
【食材】：鲜蕨菜一把，大蒜适量，生姜一小块，小米椒几个，猪油一勺，食用盐适量，生抽少许，白糖少许，鸡粉适量。
【制作过程】：
步骤一：准备好所需要的食材，鲜蕨菜一把先清洗干净，再切成小段装碗里待用；生姜削皮后切成姜末，大蒜剥皮后切成蒜粒，小米椒切成圈，喜欢吃辣的可以把小米椒换成剁椒。
步骤二：热锅放油烧至7成热下入生姜和大蒜还有小米椒炒出香味，然后把蕨菜倒进去开大火快速翻炒两分钟。
步骤三：随后再加入适量的食用油继续翻炒片刻，再沿着锅边淋入生抽翻炒均匀，最后撒点食用盐调味，再来点鸡粉提鲜；等全部炒至入味就可以起锅装盘了。
小贴士：
1·炒这道菜最好是用猪油或者肥猪肉来炒，这样吃起来味道才会香而不腻喔。
2·炒蕨菜的时候要用大火快炒，这样可以防止蕨菜出水影响口感。
3·最后加点白糖可以起到提鲜的作用，但是不能多加哦。