豌豆炒什么肉好吃？
这菜我做过N次，每次都是两碗饭的消耗量。 用五花肉或者夹心肉来炒更好吃 配料： 干锅烤香，然后剁成末 加生抽、老抽、糖调味上色（不用放盐了） 上色后加入开水，没过原料，大火煮开后小火焖煮至汤汁浓稠，肉块酥烂入味儿~ 这时可以打开火，下豌豆滚两三分钟，让豌豆吸收酱汁的味道，当然如果不喜欢太湿的可以少加水；如果喜欢干干的口感就多炒一会儿，让水分蒸发掉，但注意不要糊了 最后关火让酱香味儿浸泡在蔬菜里10分钟左右，更加入味儿！
Tips：
1.这道菜不用放油，五花肉里的油分足够啦～
2.如果喜欢肥一点的口感可以多炖一会儿，但要注意别糊了～而且也不易炒焦。
3.因为已经有酱香味儿和生抽老抽的味道了，所以没必要再放盐了。
4.也可以加点干辣椒或老干妈之类增加风味儿啊~~ 总之这是一道超级下饭的好菜哦^_^