竹笋闷什么好吃？
说到笋，那是春天必吃食材之一！ 鲜嫩爽口、清热健胃； 用油焖、酱制、凉拌、炒、炖都可以， 但最香、最脆、最好吃的做法，还是炸！ 把刚挖的鲜笋冲洗干净后，切成段备用。 在切好的笋上抹上一层食盐，腌制20分钟左右，挤出水分。 然后在锅里倒入食用油，油热后把挤干水的笋放进去用大火炸至金黄酥脆，就可以出锅了。
油炸后的笋口感是又脆又嫩，味道偏咸鲜。蘸着椒盐或辣椒面吃都特别美味~ 小贴士1.由于笋中草酸含量较高，所以做之前最好用清水浸泡，多换几次水，去掉大部分的草酸。
小诀窍2.挑选鲜嫩的春笋，有紫红色外皮和笋肉的春笋质量最佳。
3.竹笋不要生吃，因为其中的有害细菌未经高温烹饪不能杀死。