银耳跟什么炒着好吃？
木耳和银耳，是非常好的滋补品。 无论是凉拌、清炒还是炖菜，只要吃起来清爽不油腻，都蛮合适的。 今天推荐一个最简单的做法——炝拌银耳。清凉爽滑，味道很好。
【食材】 银耳150g（3-4人量），黄瓜半根，胡萝卜半个，辣椒适量，花椒少许，大蒜2瓣，香菜适量 【步骤】
1. 将银耳泡发后，剪去根部，清洗干净备用；
2. 锅内烧开水，先放入银耳，煮熟软后，捞起过凉水冲洗几次沥干；
3. 将辣椒、花椒、大蒜切成碎末，香菜切成小段，与胡萝卜一起加入银耳中；
4. 最后加入食盐、生抽、香醋拌匀即可食用~ 小贴士 想要口感更好，可以将处理干净的银耳放到蒸锅上蒸熟，再拌入调料，清香软糯~
除了单独吃，我还会用它做汤喝。比如夏天很火的苦瓜排骨汤，换成银耳，也是绝佳的清暑降火汤。 在广东，人们喜欢用老火汤来祛湿、清热，我推荐这个四神汤：淮山、莲子、茯苓、芡实，再加瘦肉或者鸽子煲汤，清热祛暑的同时，还能健脾养胃呢！