炒大虾怎么做好吃？
1.首先，虾清洗干净，把脑袋和尾巴去掉 2.然后剪掉虾枪、虾须、虾脚（有钳子的也剪掉） 3.准备配料：姜切丝，葱切小段，蒜切成蒜末备用 4.锅里放油烧热后倒入切好的姜丝、葱段、蒜末，大火翻炒出香味 5.接着倒入处理好的虾，加入料酒，翻炒均匀至变色 6.再加入盐和生抽调味 7.最后加少许水淀粉勾芡即可
材料： 大虾， 盐适量， 白胡椒粉适量， 白糖适量(也可不放)， 生抽适量， 老抽少量， 陈醋适量， 鸡精适量 ， 香油微量， 香葱适量， 熟白芝麻适量
做法
1.大虾冲洗干净。剪去虾枪、虾须、虾脚；
2.处理完的虾是这样的；
3.将适量的盐、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽陈醋混合调匀;
4.把调好的料汁拌入虾中拌匀腌制十分钟；
5.在葱末中加入适量的糖、味精；
6.再调入一点点的香油搅拌均匀待用；
7.腌制好的虾摆入盘中；
8.另起一锅，锅中添足量的油烧至七成热，下入腌好的虾炸至定型变红捞出沥油；
9.再次把油烧至八成熟，下入虾复炸10秒钟捞出装盘；
10.炒锅留底油，下葱花爆香，撒芝麻，把调好的料汁倒入炒锅内，淋几滴香油炒匀关火；
11.把熬制好的料汁均匀的浇在大虾上即可食用了。
【制作小贴士】
1、在虾背第3节处用刀划开，这样可以更好的入味，还可以去除沙线；
2、在炸虾之前可以在虾上撒上一些淀粉，这样炸出来的虾会更美观一些；
3、虾事先腌制一会是为了可以更入味，调料中的生抽和老抽都有咸味，所以不需要再多加盐了哦！