干的明太鱼怎么做好吃？
准备食材： 明太鱼、辣椒面、胡椒粉、食盐、料酒、酱油、白糖。
第一步：将明太鱼去掉头尾，清洗一下，用厨房剪刀剪成小段；
第二步：在锅里加入清水，放入明太鱼段和生姜片一起煮，煮开之后，继续煮10分钟左右，然后捞出沥干水分备用。（这一步主要是去腥味）
第三步：在碗里加入2勺辣椒面、2勺胡椒粉、1勺食盐、半个洋葱切丝、2勺白砂糖。（不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒面，我这是按照韩国味来搭配的）
第四步：在锅里倒入适量食用油，烧到七成热的时候，浇在装有调料的碗里，搅拌一下。
第五步：将调味汁倒在明太鱼上，拌匀了腌30分钟； 如果有泡菜的话，可以切点泡菜丁放进去拌一下。
第六步：蒸锅煮水，水开后，把拌好的明太鱼连盘子一起放入锅中，大火蒸8分钟左右即可。 有喜欢重口味的同学可以在调味汁里面再加一点生抽或者老抽。