炒荠菜怎么做好吃？
- 前几天去公园散步，看到有人挖野菜（虽然我知道这是破坏绿化），我好奇地走了过去，发现他们正在兴奋地讨论刚挖的荠菜，说这可是野生的，味道可好了！ 于是我也动手挖了好多，回到家用盐水泡上，第二天拿来做了一道菜——腌笃鲜。
【材料】 春笋、猪肉、咸肉、荠菜 辅料：姜、葱结、料酒、生抽、白糖 【做法】 2. 把切好的五花肉放进去，加入足量清水(够没过食材就可以)，放进电饭煲里蒸熟。这里一定要用冷水下锅，这样能让肉更好入味。
3. 锅烧热，放油，油热后放葱姜爆香，然后下肉和腌笃鲜的汤汁，大火烧开，再转小火，慢慢炖至熟烂（我用电饭煲炖了两个小时左右）。
4. 这个时候可以开始处理荠菜了。将荠菜冲洗干净，沥去水份；锅中烧开水，倒少许食用油，下荠菜烫一下迅速捞起，浸凉水中备用。 要注意的是，因为荠菜含有草酸，所以焯烫的时间不宜过长，不然会很难嚼。而且沸水下锅才能保持鲜嫩的颜色。
5. 待锅内汤汁变浓稠，颜色呈亮黄色，就可以下荠菜了。这时如果汤太淡，可以适量添加盐调味。 最后盛盘上桌，一碗色香味俱全的腌笃鲜就完成了！ 趁着春季阳气升发，多食用些韭菜、豆芽这类能生发阳气的食物，让我们一整年都精力充沛，百病不侵！