林蛙怎么烹饪好吃？
我老家是黑龙江虎林的，那边盛产林蛙（黑斑侧褶蛤蟆），我小时候经常和哥哥到河边抓，用香油焖炒，放点辣椒、豆瓣酱挺好吃的。后来搬到外地，自己不会做，每次回家都买，超市冰鲜柜里有冻的，卖10块钱一斤。 我媳妇儿不喜欢吃，说味道太油腻，后来我学会做干炸林蛙后，她终于吃到了美味的林蛙，直夸真香！ 做法如下： 第一步，处理林蛙。把活林蛙放入清水中，加入几勺盐浸泡，使其吐出体内的泥沙，再用清水反复冲洗干净，去掉头部的唇须和脚上的趾甲，取出内脏，用清水洗干净备用。 第二步，炸林蛙。锅里烧油，油温5成热时，放入林蛙慢慢炸至定型，然后调为中火再炸2分钟，捞出控油。 第三步，准备料汁。取一个小碗，碗里加入一勺淀粉、3勺酱油、两勺白糖、一勺白酒、一勺醋、少许味精和清水搅拌均匀备用。 第四步，熬糖色。另起锅，倒入适量花生油，油温6成热时，加入一勺白糖，不断搅拌至白糖融化起泡，变成棕黄色时关火，然后把炸好的林蛙倒进去，翻炒均匀，使每颗林蛙都能蘸上糖色，就可以出锅装盘了。 做好的干炸林蛙颜色金灿灿，咬上一口酥脆香甜，满口留香。家里来客人了，一盘子干炸林蛙上桌，立马能提升食欲，让人食欲大增。