圆茄子怎么做才好吃？
我是北方人，最喜欢吃的是炖茄子，做法如下； 原料： 长条紫茄子、五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、辣椒（可放可不放） 做法： 1.将茄子切成滚刀块，放锅里干煎，煎到两边金黄酥脆（这一步千万不要加水！！）
2.把炒好的茄子推到一边，锅中放入肥肉煸炒出油，再放葱姜蒜和辣椒炒香
3.倒入切好的五花肉，烹入酱油，料酒，适量清水，然后盖上盖子大火焖烧几分钟至入味
4.开盖，水量几乎收干，撒入蒜末提香，拌匀出锅即可。
我每次做这个菜的时候都能吃到撑！！！
对了，如果喜欢吃硬一点的口感就早点出锅，如果喜欢软软的，那就多焖一会儿。 这个菜最精华的地方在于那个油渣渣，又香又脆，一口咬下去唇齿留香~