牛腩怎么烧好吃？
牛腩是牛身上的一块肉，有筋、有肉、还有油花，由于牛腩脂肪较少，味道鲜美，所以受到很多人的喜爱，无论是火锅还是炖菜，都是不错的选择，但很多人都不知牛腩该怎么烧才好吃呢. 首先把买回来的牛腩清洗干净后切块备用（尽量切小块点），接着我们把准备好的辅料都准备好；生姜切片后再改刀切段，大蒜去皮再拍一下即可，红萝卜洗净去皮后切成滚刀块，蒜苗斜刀切成小块，青辣椒去头去柄切成丝，小米辣去蒂去头洗净后切成圈状待用 接下来我们开始制作，锅烧热加入少许的食用油下入姜蒜炒香，炒出香味后将切好的牛腩倒入锅中一起翻炒，炒至牛腩变色没有血水后再加入适量的米酒去腥增香，再加入适量的生抽和老抽翻炒均匀上色，炒至上色后即可关火起锅装入盘中待用。
接下来我们再重新洗一锅，锅烧热加入少许的食用油下入桂皮、八角、香叶和干辣椒小火煸炒出香料味再将准备好的冰糖下锅一起翻炒至冰糖融化，冰糖完全融化且锅内出现焦泡时就把牛腩倒回锅中，然后加入适量的开水盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖40分钟 40分钟后将切好的红萝卜倒入锅中继续焖煮15分钟左右，时间到再将准备好的蒜苗和小米椒下锅一起翻炒均匀，炒至蒜苗断生后加入适量的食盐调味，最后再倒入适量的蚝油提鲜，开大火翻拌均匀汤汁浓郁时就可以起锅装盘上桌啦 这道菜做法虽然简单，但做出来的味道那是相当不错哦！用我们的方法做出的牛腩软烂入味，咸鲜味美，而且一点也不会觉得油腻哦！喜欢的朋友不妨也试试。