青虾怎么红烧好吃？
要买的青虾是刚刚捕捞上来的 ，新鲜的青虾味道才会更好、更鲜。然后把买回来的青虾清洗干净，处理一下，去掉虾线等不需要的部分。（我比较喜欢连壳一起烧，所以壳里面的脏东西都要清洗干净） 接下来就是最重要的步骤了，就是在处理好的青虾中倒入适量的生抽，老抽，白酒，食盐和白糖提味去腥，搅拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜腌制一个小时左右。
在腌制青虾的时候来准备辅料。大蒜切片，生姜切末，干辣椒切段。（喜欢吃辣的可以多放些辣椒） 接下来把青椒切块，放在旁边备用。 再取一只空碗，放入适量淀粉和清水调成水淀粉备用。 如果有剁椒的可以加一些剁椒进去。我因为不是很爱吃酸，就没有放醋了。喜欢吃的可以放少量醋进去。 这个做法跟做螃蟹是一样的，都是腌制去腥后再烧的。
这样做出来的青虾味道非常好且没有腥味。 锅内烧油，加入姜蒜，干辣椒段爆香锅底。然后倒入腌好的青虾翻炒几下。 注意不要炒太久，青虾很容易熟。
这个时候可以看到虾已经变成亮晶晶的红色了。 大火收汁儿，让汤汁变得浓稠。 最后淋上适量水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅啦… 刚出锅的青虾红亮诱人，剥开外皮，里面雪白的虾仁紧紧包裹着橙黄色的蛋黄，让人很有吃掉它的欲望。
一口咬下去，爽滑Q弹的虾仁夹杂着浓郁的香味，唇齿之间尽是回味无穷的鲜甜… 吃完虾再喝一口汤汁，嗯~真是完美！