芋头跟什么做菜好吃？
@Lina 提到的芋艿烧排骨和芋艿鸭块，是江浙一带常见的做法。不过我想推荐的是一道四川名菜——芋儿烧鸡。这道菜的灵感来自著名的宫保鸡丁，只是用了芋儿代替了花生米。这道菜咸辣适口、香气横溢，吃下去就让你觉得“很巴蜀”！ 用鸡肉和芋儿搭配的菜还有很多。比如贵州有黄焖鸡米饭，湖北有汽蒸荆沙鸡，湖南有辣椒炒肉，广东甚至有叫花鸡……不过这些要么太油腻（黄焖鸡米饭），要么太辛辣（汽蒸荆沙鸡），要么味道太重（辣椒炒肉），不是那么受欢迎。
相比起来，芋儿烧鸡就清淡很多。如果加点豆瓣、豆豉和辣酱一起烧，连辣味也变得柔和了，很适合不喜欢吃辣的南方朋友。 对，我不爱爆辣口味的湖南辣椒和贵州土豆，但它们做出的菜，可一点都不简单呢！ 分享一道简单快手的小菜吧。
材料：嫩豆腐一块、胡萝卜半根、香菇五个、小葱两根、油适量、盐一勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖少许、水淀粉一小碗
做法：
1. 豆腐切小块，胡萝卜去皮切小丁，干香菇用凉水泡发（不要直接用热水泡，会流失掉香菇里的营养哦）
2. 小葱切碎，香菇去蒂切片
3. 锅中烧热油，油温起来后加入葱花爆香，随后放入胡萝卜和香菇翻炒到变色
4. 往锅内倒入足量清水或高汤，同时调入生抽、老抽、盐和白糖。煮开后转小火焖十分钟
5. 往锅里淋入水淀粉勾芡，等到汤汁变得浓稠亮晶晶之后就可以盛盘开吃了～