猪皮炒什么好吃？
1. 把买回来的猪肉去皮，洗干净后切成细条状备用；2. 准备辅料青椒洗净切小块、红椒切菱形片、姜切丝、蒜切片备；3. 锅中倒入少许油，油温烧至七成热下入肉丝炒至变色盛出备用；4. 另起锅下一点底油爆香姜丝和半勺豆瓣酱，接着倒入青红椒块翻炒几下；5. 再放入肉丝翻炒均匀；6. 最后加入鸡精、盐和生抽调味即可;7. 准备材料：五花肉一块、大蒜三粒、姜片四片、香葱一段、小米椒三个；8. 五花肉刮净毛后切成小块、小米辣切段、大葱斜着切成马耳形、大蒜拍扁；9. 锅里烧水，加料酒少许去腥。待水开后将五花肉下入用大火煮半小时左右至断生；10. 捞出放凉待用（时间可短一些，免得硬了）；11. 炒锅烧热倒植物油，五成油温时先将姜片下锅炒香后将五花肉块下锅快速煸炒；
12. 炒至肉块表面微黄出油脂时，加盐调味并添汤；13. 大火烧沸转小火焖制，中途挑去葱、姜不再放入；14. 小火焖约二十分钟时加入小米辣和大蒜继续小火收汁；15. 待汤汁开始浓稠时将五花肉夹入深盘中待用（盘子要较大较深的才显得有派头哦！）；16. 锅里的汤汁舀几勺出来淋在盘内五花肉上即成（剩下的汤汁还可用来烹制其它菜肴，如尖椒回锅肉等）；17. 最后撒上葱花拌匀后即可食用；