怎么做炸鸡排好吃？
鸡排好不好吃，关键就是调料和炸制的方法。 做炸鸡排最好用鸡胸肉，把买回来的鸡胸肉用清水浸泡出血水，这样能去除鸡肉的腥味。 泡出血水的鸡胸肉沥干水分后，用刀背轻轻拍打，让鸡胸肉更松散容易入味。 接着来腌制鸡肉，我用的香料比较简单，主要是葱、姜、生抽、老抽、盐、白糖。生抽和老抽都有咸味，所以放盐的时候要酌情减少。 把香料拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
炸鸡排最好用空气炸锅或者烤箱，如果直接用油炸的话，油炸的温度和时间都很重要，油温太高，时间太长都会导致鸡肉变老变柴。 而空气炸锅就不用太担心这个问题，温度控制在200度左右，时间45分钟左右就可以了。 炸鸡排的时候，在盘子里铺上一层吸油纸，这样方便脱模。
做好的炸鸡排金黄酥脆，一口下去就能爆出浓郁的香味。如果你做的过程当中有什么问题，可以先看看是不是这步出了问题哦！