如何自制蘑菇酱好吃？
这个菌菇酱我每年做两罐，配馒头、面条都超级棒！ 食材：鲜蘑（各种菌菇都可以）500g，豆瓣酱250g，植物油1碗，花生酱1匙，辣椒油1茶匙，白糖少许
步骤第一步 备料
第二步 焯水
第三步 料理
第四步 装瓶
第五步 发酵（很重要）
第六步 完成啦
制作过程：
1. 买回来的鲜蘑洗净切片或者打汁（打汁的话可以加点儿牛奶或淡奶油，更香滑）；
2. 锅中放一勺盐，倒入鲜蘑翻炒至变软后，加豆瓣酱和花生酱继续炒；
3. 加入清水煮至沸腾，然后调至最小火慢慢卤制，同时不断撇去浮沫；
4. 待汤汁变浓，颜色呈亮橘色，可以加入白砂糖提鲜，再撒一把葱花拌均匀就可以关火出锅了~
5. 在容器中铺上保鲜膜，然后把做好的菌菇酱放进去，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜就大功告成啦～
Tips
① 整个过程中都不要沾生水，否则容易发霉
② 因为是冷制做法所以不必担心会变质，放心大胆地吃吧～一次不要吃太多，免得肚子不舒服哦
③ 我用的是比较咸的郫县豆瓣酱，如果是这种可以直接买回家做，但如果怕咸的话可以先用清水或高汤稀释一下再用～